Hygiène alimentaire
Formation créée le 01/04/2026. Dernière mise à jour le 14/04/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10
(2 avis)
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
Oui
Cette formation est gratuite.
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Hygiène alimentaire
Dans un secteur où la sécurité alimentaire est primordiale, cette formation vous apporte toutes les compétences essentielles pour garantir une hygiène irréprochable et respecter les normes en vigueur. Rejoignez cette formation et devenez un acteur clé de la sécurité alimentaire, en assurant un environnement sain et conforme aux exigences du secteur !
Version PDFObjectifs de la formation
- Identifier les obligations du Paquet Hygiène
- Connaître les principaux micro-organismes et leurs risques
- Maîtriser les règles de conservation et de durée de vie des denrées
- Identifier les risques chimiques et physiques
- Appliquer les règles de gestion des températures et des échantillons témoins
- Assurer la traçabilité et gérer les non-conformités
- Respecter les règles d’hygiène du personnel, des locaux et du matériel
- Contrôler la conformité des produits à réception
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Salarié
- Chef d’entreprise
- Demandeur d’emploi
Prérequis
- Bonne maîtrise du français parlé et écrit
Contenu de la formation
• Réglementation : Paquet Hygiène
• Connaissance des microbes
• Critères microbiologiques des denrées et durée de vie des denrées
• Risques chimiques / physiques
• Température de conservation, réchauffage et maintien en température + échantillons témoins
• Traçabilité et gestion des non-conformités
• Traçabilité et gestion des non-conformités
• Contrôle à réception
Équipe pédagogique
Experts professionnels avec plus de 10 ans d'expérience dans le métier visé, détenteurs de toutes les certifications obligatoires et formés aux méthodes pédagogiques adaptées à un public adulte
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM) en cours et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction en fin de formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Evaluation du transfert des acquis à M+3
Ressources techniques et pédagogiques
- Formation basée sur une pédagogie active : les apports théoriques sont ponctués d’activités ludiques, d’exercices et d’échanges avec l'intervenant
- Support utilisé : des présentations et documents vidéoprojetés, un tableau de conférence ou paperboard, des quiz et des exercices d’application format papier, des vidéos et photos
- Un livret de formation remis à chaque stagiaire et mis à disposition par mail à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction : NC
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10
(2 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Délivrance d'une attestation de formation
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Le parcours de formation sera adapté pour les personnes en situation d'handicap. Avant le démarrage de la formation, un entretien sera réalisé par notre référent handicap afin de mettre en place tous les aménagements nécessaires au bon déroulement de la formation.